Mutfak Buluşmaları: Adil Gıda, Müşterek Sofra ve Ekolojik Yaşam Pratikleri

Salt ve IASPIS iş birliğiyle geliştirilen “Practice Matters” [Pratiği Önceliklendirmek] projesi kapsamında düzenlenen “Mutfak Buluşmaları” serisinin 20 Haziran saat 11:00’de Salt Beyoğlu’ndaki Mutfak alanında gerçekleştirilecek oturumu, ekolojik yaşamda gıdanın, mutfağın ve sofranın rolüne odaklanıyor.

Buğday Sofraları / İllüstrasyon: Neval Ergün

Salt’ın, İsveç’teki IASPIS iş birliğiyle hayata geçirdiği Practice Matters [Pratiği Önceliklendirmek] projesi kapsamında düzenlenen ”Mutfak Buluşmaları” serisi, ekolojik yaşamda gıdanın, mutfağın ve sofranın rolünü ele alan bir programla devam ediyor. 20 Haziran Cumartesi saat 11.00’de Salt Beyoğlu’ndaki Mutfak alanında gerçekleştirilecek programda, 1990’lardan bu yana bütüncül bir yaklaşımla ekolojik yaşam duyarlılığı geliştirmek için çalışan Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği bileşenlerinden, gıda üreticisi Mehmet Halil Kul, yazar, editör ve iletişim uzmanı Oya Ayman ile grafik tasarımcı, yazar ve editör Lalehan Uysal bir araya geliyor.

Katılımcılar, adil gıda üretimi, bütüncül ekolojik yaşam pratikleri ile müşterek sofra kültürü üzerine deneyim ve görüşlerini paylaşacaklar. Ekolojik, sürdürülebilir, sağlıklı ve adil bir gıda sisteminin nasıl kurulup sürdürülebileceği, gıdanın tarladan tabağa uzanan yolculuğunun nasıl tasarlanabileceği, bu hikâyenin nasıl aktarılabileceği ve geliştirilen modellerin nasıl yaygınlaştırılabileceğini tartışacaklar. Programda mutfağın ve sofranın, gıdanın tüketildiği alanlar olmanın ötesinde, bir araya gelme, birlikte öğrenme, kolektif üretim ve paylaşıma yönelik karşılaşma alanları olarak taşıdığı imkânlara da değinilecek. Gıda ve yaşamın geleceğine dair tahayyüllerin emek ve dayanışma süreçleriyle nasıl somutlaştığı örneklerle ele alınırken, ekolojik yaşam hareketi içinde dayanışmanın rolü üzerinde durulacak.

Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği’nin temellerini atan Victor Ananias’tan miras kalan ”Buğday Sofraları” deneyiminin de aktarılacağı etkinlikte, Kampüs Bostanları’nın desteğiyle kolektif bir sofra kurulacak. Buluşma, Şişli %100 Ekolojik Pazar’dan temin edilen mevsimlik ürünlerle vejetaryen atıştırmalıkların yer alacağı bir sofra hazırlığı ile başlayacak.

Hazırlanan atıştırmalıklar sunumlar esnasında paylaşılacak ve ardından bir tartışma oturumu gerçekleştirilecek.

Herkese açık ve ücretsiz programa katılım 30 kişiyle sınırlıdır.

Program:

11.00: Kolektif Yemek Hazırlığı

12.30: Sunumlar ve Tartışma

Ayrıntılı bilgi ve kayıt için: saltonline.org