Kibrithane Mutfak Sanatları Merkezi

İstanbul Rumeli Üniversitesi İç Mimarlık bölümü mezunu Ozan Samet Hodoğlugil'in; Ayşe Bektaş Yeşilyurt, Kıvanç İlhan, Onur Koca ve Emine Şeyma Erkan yürütücülüğünde gerçekleşen Mekan Tasarım Stüdyosu dersi kapsamında tasarladığı 2023-2024 Bahar Yarıyılı dönem projesi.

Proje Raporu:

Proje Konsepti ve Mekansal Kurgu: Bu proje; 1893 yılında Sultan Abdülhamid Dönemi’nde Fransız girişimciler tarafından inşa edilen ve endüstriyel mirasın önemli bir parçası olan tarihi Kibrithane yapısının, modern bir Mutfak Sanatları Merkezi olarak yeniden işlevlendirilmesi (adaptif yeniden kullanım) çalışmasıdır. Tasarımın ana omurgasını; yapının karakteristik tuğla duvarları, geniş pencereleri ve endüstriyel dönemin ruhunu korurken, gastronomi dünyasının modern, esnek ve teknolojik ihtiyaçlarına yanıt veren bir iç mekan kurgusu oluşturmaktadır.

Tasarım Çözümleri ve İşlevsellik: Yapının sahip olduğu geniş açıklıklar ve yüksek tavan yapısı, gastronomi eğitiminin gerektirdiği karmaşık programlama ve teknolojik altyapı (profesyonel havalandırma, mutfak istasyonları tesisatları vb.) için bir avantaja dönüştürülmüştür. Mekan; çevreye duyarlı, sosyal sorumluluk bilinci yüksek şeflerin yetişebileceği profesyonel eğitim atölyeleri, workshop alanları ve mutfak sanatının estetik boyutunu sergileyen sunum/etkinlik alanları olarak bölümlenmiştir. Tarihi dokunun zedelenmemesi adına, yeni eklenen modern üniteler ve mutfak istasyonları esnek ve modüler bir mimari dille tasarlanmıştır.

Kentsel ve Kültürel Katkı: Proje, kentin hafızasında önemli bir yer tutan tarihi bir endüstri mirasını sadece korumakla kalmayıp, onu yaşayan bir kamusal alana dönüştürmeyi amaçlamaktadır. Hem yemek tutkunlarını hem de profesyonelleri bir araya getiren atölye ve galerilerle, Kibrithane’nin yakın ve uzak çevresine kültürel ve yaşamsal bir zenginlik katması hedeflenmiştir.