Marsilya’da Şanghay Sokaklarını Yansıtan Restoran Tasarımı

Neri&Hu tarafından Marsilya'da tasarlanan Gros Bao Restoranı, tam yükseklikte bir boşluk ile mekânın içinden geçen bir geçit oluşturarak Şanghay’ın geleneksel ara sokaklarına gönderme yapıyor.

Fotoğraflar: Pedro Pegenaute

Restoran, şehrin tarihi Canebière liman bölgesinde yer alan simgesel bir binada bulunuyor.

Taş kaplamalı yapının üç katına yayılan restoran, Cours Saint Louis üzerindeki bir halka açık meydanı, binanın karşı cephesinde yer alan Rue des Récolettes ile birleştiriyor.

Meydanın kamusal niteliğine ve Rue des Récolettes’in daha mahrem karakterine yanıt olarak, Neri&Hu, Şanghay’daki “longtang” adıyla bilinen dar sokakları anımsatan bir geçit tasarladı.

Tasarım, bu dar sokakların mekânsal tipolojisini çağrıştırmanın yanı sıra, restoranın modern Çin mutfağını tamamlayan bu tanıdık mekânlara çağdaş bir yorum da sunuyor.

Binanın her iki cephesindeki girişler, bir yanında resepsiyon bankosu ve oturma alanı, diğer yanında ise mutfak ve ürün sergileme bölümü bulunan tam yükseklikteki bir boşluğa açılıyor.

Ana giriş, galvanizli çelik paneller ve restoran ile mutfağa açılan manzaraları çerçeveleyen pencerelerle, klasik taş kaplama cepheye modern bir karşıtlık sunuyor.

Resepsiyon masasının arkasında yer alan metal bir merdiven, oturma ve servis alanlarının bulunduğu üst katlara çıkışı sağlıyor. Formika yüzeyli, metal iskeletli basit sandalye ve masalar, Şanghay’daki tipik sokak yemek tezgâhlarında rastlanan mobilyaları anımsatıyor.

Mevcut yapının bazı öğeleri iç mekânda çıplak bırakılmış ve restorana modern, kentsel bir estetik kazandıran sade malzemelerle tamamlanmış.

Tavanlar ve tabelalar dâhil olmak üzere kırmızı detaylar, linolyum zemin kaplamasıyla uyum sağlıyor ve birçok geleneksel Çin restoranında kullanılan renk paletine bir gönderme niteliği taşıyor.

Kantin yemeklerinden bazıları renkli posterlerde sergilenirken diğer bölümlerde parlak beyaz duvarlar, Gros Bao markalı sos şişelerinin yer aldığı raflar için arka plan görevi görüyor.