Grill Polonez Vadi İstanbul

2015 yılında GVDS Mimarlık tarafından tasarlanan Grill Polonez Restaurant’ın 2. şubesi de GVDS Mimarlık tarafından tasarlandı ve Şubat 2018’de Vadi İstanbul’da hizmete girdi.

Tasarımcıları, projeyi anlatıyor:

Steakhouse restaurant olan Grill Polonez, İstanbul’un kalbinde, Vadi İstanbul Alışveriş Merkezi’nin açık alanında  yer almaktadır. Bu konum projenin  açık, yarı açık  ve kapalı alanlardan oluşmasını sağladı.  Dış mekanla  ilişkili olarak konumlandırılan restaurant;  kullanıcı için tanıdık ve samimi hisler yaratan bir atmosferle biçimlendirildi.

Restoranın oturma bölümleri farklı yaş grubunun getirdiği ihtiyaçlara  hitap edecek şekilde aynı tasarıma sahip farklı birimlerle düzenlenmiş. Bu sayede geniş mekan, kişi ve gruplarca daha kolay benimsenebilecek ufak parçalara ve kimliklere ayrışmaktadır. Her gereksinime cevap verecek türden masalar ve oturma gruplarının tasarımı ve yerleşimine özen gösterildi. Yarı açık terasta bulunan alandaki uzun masa  ve açılır kapanır camlar ile bu bölüm  toplantılar ve organizasyonlar için özel bir alan haline getirilebilir şekilde tasarlandı. Bu alan sayesinde işletme kalabalık grupları rahatlıkla ağırlayabiliyor.  Müşterilerin pişirme sürecini izleyebilmesi ve hijyen konusunda kendilerini güvende hissetmeleri için mutfak yarı açık olarak tasarlandı.

Grill Polonez Restaurant’da  müşterilerin kasap ve şarküteri alışverişlerini  yapabilecekleri  geniş bir et reyonu  tasarlandı.

 Ahşap, taş, tuğla ve halat gibi ham malzeme kullanımının, mekanın bütününe yayılarak iç mekanda olduğu gibi açık ve yarı açık mekanlarda da tüm sıcaklığıyla misafirleri karşılaması sağlanmıştır.

Gemi omurgasından esinlenerek tasarlanan kirişlerin üzerinde yaklaşık 2,4 km halattan oluşan yarı örtücü sistem uygulandı. Bu hafif tavan örtüsüyle hem oluşabilecek akustik problemlere çözüm getirilmiş, hem de alçalarak insan ölçeğine uygun hale getirilen tavanın, mekandaki atmosferi yumuşatması ve ortaya çıkabilecek teknik problemleri avantaja dönüştürmesi sağlanmış.

Teraslarda kullanılan ve iç mekandaki malzeme dokusuna gönderme yapan ahşap kiriş gölgelikli çatının tasarımında ise uçak kanadı kesitinden esinlenilmiş. Böylelikle , ana binaya takılan teras alanlarında, dışarıya doğru yükselerek uzanan, teras alanı oldukça aydınlık kılan bir açılır  çatı çözümü getirilmiştir. Bu çatı biçimi, benzerleri arasında Grill Polonez Restaurant’ı farklı bir konuma getirmektedir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir